普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋太常见 初产蛋、农家蛋、有机野山鸡蛋…… 端午节近在眼前 面对琳琅满目的鸡蛋产品 你想好选哪种了吗？ 近日，沈阳市消费者协会对沈阳几家大型超市销售的25款鸡蛋样品进行了比较试验。选取的鸡蛋样本平均价格每500克从2.29元到87.25元不等，包括普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、绿色鸡蛋、农家鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋、有机野山鸡蛋等共计25款样品。 结果显示，所有安全指标全部符合国家标准，相关营养指标差距不大。 啥意思？ 2块多钱一斤的鸡蛋和80多一斤的鸡蛋， 营养价值是差不多的。 请问这些年你花了多少冤枉钱？ 25款鸡蛋营养成分含量略有差异， 蛋白质最高含量为14.6g/100g， 最低为11.3.g/100g， 相差3.3g/100g； 令人震惊的是—— 87.25元/斤的山鸡蛋 竟不及2.29元/斤的普通鲜鸡蛋的蛋白质含量 从比较试验结果看， 价格相对较高的鸡蛋， 其营养指标并非最高， 而每500克价格2.29元的普通鸡蛋营养指标也不低。 鸡蛋也有保质期 沈阳市消费者协会提醒市民，鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说： 温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天； 在15℃以下，保质期为30天左右； 当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7-10天。 保存鸡蛋的小窍门 1 正确地放在冰箱里储存 鸡蛋正确的存放方法是，放的时候要大头朝上、小头在下。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。 2 鸡蛋忌与挥发性物质同装运 葱、姜、辣椒等挥发性物质的强烈气味，会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。 3 从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏 鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。 4 鸡蛋存放前不可用水冲洗 有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。 但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。 5 有独立的存放空间 在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。
消费者应根据家庭人口计算购买量；购买后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存，延长鲜鸡蛋保质期，保障鲜鸡蛋的安全和营养。
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