安徽网库讯：为加强农村家宴管理，落实集体聚餐申报、备案和现场指导制度，预防食物中毒事故发生。近日，庐江县郭河镇举办农村流动厨师食品安全知识培训班，来自全镇13名流动厨师和食品药品协管员参加了学习。
培训采取集中授课、交流讨论、解疑释惑等方式进行。培训中，来自郭河食品药品监督管理所负责人围绕《中华人民共和国食品安全法》、《农村集体聚餐食品安全管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等内容，系统地讲解了农村集体聚餐概念、食品及原料采购要求、储存加工卫生措施、餐饮具清洗消毒、细菌性食物中毒防止办法和食品安全事故应急处置方案。结合省内外发生的食物中毒案例，剖析了当前农村集体聚餐中普遍存在的问题和主要风险点，要求乡村厨师提高责任意识，加强食品安全知识学习，坚持持证上岗，严格履行申报备案程序，落实原材料购货索取票据和食品留样制度，做到“事前有申报、过程有监管、事后能追溯”，坚决消除漏洞隐患，严防农村集体聚餐食品安全事故发生，保障广大群众身体健康。
培训还重申了农村集体聚餐食品安全属地管理和承办厨师直接责任人的要求，通报了今年以来全镇农村集体聚餐备案实施情况，发放了《庐江县农村集体聚餐申报备案制度》和《庐江县农村集体聚餐申请备案登记表》，并与参训人员签订了《 庐江县农村集体聚餐食品安全告知承诺书 》。
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