海国公吴祯与六家畈虎头鸡的故事

        吴祯少年时即以勇略闻名。至正十二年，与其兄吴良一起奔赴濠州参加郭子兴起义军，与同年同属龙的朱元璋较投缘，在朱元璋麾下成为帐前先锋。吴祯胆略过人，常常更换便服到敌军阵营刺探消息，每每都有收获。参战之后，先后随朱元璋一起取得攻略滁州、和州、采石、集庆、池州等地的胜利。在这些战役中，吴祯屡立战功，受到朱元璋重用。特别是在陪同朱元璋参加孙德崖孙和父子预设的陷阱宴会～兴隆会的过程中，吴祯智勇双全，拼死命护卫朱元璋脱险，后与胡大海一道奋力斩杀了孙德崖而受到朱元璋格外器重。朱元璋称帝后也因此封六家畈吴氏为“兴隆世家”。今天大家看到的六家畈吴氏宗祠正门上方悬挂的“兴隆世家”匾额即与海国公吴祯有关。kUg安徽网库 地方门户新闻站

         吴祯一生紧随朱元璋南征北战，相继在平定张士诚、方国珍、陈友定等地方诸侯时立有大功。值得一提的是，他还是明初抗倭第一人，担任抗倭总兵官，率领海军追击倭寇至琉球附近。自吴祯打击倭寇后，东南沿海一带始得平静。吴祯善于督理海运，指挥海战，因战功被封为靖海侯，死后追封海国公。kUg安徽网库 地方门户新闻站

        吴祯的生平事迹大致如此。《大明英烈传》或民间演义说其臂力过人，擅使双剑，身手极其敏捷，这种描述难以佐证。笔者在这里单说一说他与家乡一道名菜～虎头鸡的故事，或许更能加深对他的印象。kUg安徽网库 地方门户新闻站

         话说至正十七年，吴祯率虎头军（朱元璋亲军卫队的称呼，吴祯深得朱元璋信任，担任虎头军首领）协助常遇春攻打池州，虎头军直抵池州北门外扎营。大战前吴祯进行了生死动员，他说，“兄弟们，俗话说得好，不吃馒头争口气！此战我们必须拿下池州，都须奋力向前，谁后退谁就是孬种！你们还有什么要求，不妨说出来”。虎头军里面来自合肥东乡一带即吴祯家乡的士兵较多，他们中真的有人站出来说，我们家乡逢年过节时才能吃上的油炸鸡太好吃了，这一仗打下来，我们这辈子还不知道能不能吃上了！请吴将军满足大家要求，让我们吃饱了再上阵吧。吴祯听后，也略有同感！他想起了老家六家畈炸鸡的美味来了！于是就爽快地答应了大家的提议。他命厨子们在营前支起大铁锅，从民间搜集了很多草鸡宰了切成肉块，再裹上蛋面糊放锅里油炸至七成，然后又放锅里炖了一会儿。这一番神操作后，锅盖还没揭开就香气四溢了！士兵们馋涎欲滴，争相品尝。饱餐一顿后虎头军士气大振，吴祯指挥大家从北门强攻，一鼓作气拿下了池州城。朱元璋听到捷报后大大嘉奖了吴祯，封其为天兴翼副元帅。吴祯乘机请求朱元璋给这道美食起个名，朱元璋说，你们是虎头军吃此鸡块打了胜仗，就叫“虎头鸡”好啦！kUg安徽网库 地方门户新闻站

      虎头鸡犒劳士兵打胜仗的故事传播开来后，合肥东乡六家畈一带做此菜宴请宾客的风气更盛，虎头鸡口味做得更好，花样更多！有的用中草药和滋补辅料配方放在一起炸鸡，有的用米粉藕粉麻油鸡蛋清等和面炸鸡，有的炸鸡后用糖醋炒……不管怎样做法，六家畈虎头鸡成了地方一道美味佳肴。可惜民间专门记载的少，也没有收入美食博物馆。其实虎头鸡的做法也不难，大致相当于大家常在饭店吃到的炸鸡块，但是此道佳肴背后的故事却是很精彩的啊！kUg安徽网库 地方门户新闻站

        海国公吴祯与六家畈虎头鸡的故事已跨越六百多年，具体情节也不可考。但是我们不妨深挖此道美食背后的故事，深入思考养殖、加工和终端消费全产业链的运营，助力乡村振兴，带动群众致富，这是很有现实意义的。其上游是养鸡业，可以发动村民参与；中间是屠宰加工环节，可以发展食品加工企业；其下游是终端消费，可以打造快餐店，甚至可以参照超市连锁企业推上资本市场。总的来说，就是在大农业范畴内推动一、二、三产融合发展。kUg安徽网库 地方门户新闻站

      六家畈虎头鸡做法其实跟肯德基店里的炸鸡腿也差不多，而且虎头鸡历史悠久，文化故事性强！精心策划，执着打造，六家畈虎头鸡这个品牌崛起将不是奢望！kUg安徽网库 地方门户新闻站

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                                   （方志山编辑整理）kUg安徽网库 地方门户新闻站